Go Natural: via libera alla ristorazione naturale

Go natural è un meal store portoghese che risponde al bisogno di pasti veloci, ma allo stesso tempo gustosi e salutari, serviti in un ambiente piacevole. Un mercato in forte crescita – non solo in Portogallo, che riguarda soprattutto un target di clientela informata e attenta al proprio stile alimentare. Le location dei punti vendita sono studiate con particolare cura: si privilegiano centri commerciali urbani, con elevati contenuti di modernità, vicino a quartieri con alta penetrazione di uffici e, quando possibile, vicino a wellness center.
L’offerta alimentare è curata e originale, proposta da uno chef e da un nutrizionista, e comprende soprattutto zuppe, insalate, pasta, sushi, sandwiches, succhi di frutta naturali e dessert.
Il menù, rinnovato settimanalmente, tende a mescolare sapori orientali con spezie mediterranee, privilegiando cibi ricchi di fibre e vitamine e poveri di grassi e zuccheri. Il risultato è un menù stuzzicante e un’esperienza alimentare gustosa e molto particolare. Tutti gli ingredienti sono attentamente selezionati, sia per la qualità del prodotto, sia per l’origine delle materie prime, con una forte percentuale di prodotti biologici, ed è sempre disponibile un menù vegetariano.
Layout dell’area e grafica giocano un ruolo importante, poiché, come si, sa contribuiscono a rafforzare i messaggi del brand-insegna e incidono sempre più nella capacità di attirare e fidelizzare il cliente. Go Natural propone packaging innovativi, facili da usare e gradevoli alla vista. Molto curata la comunicazione in store per quanto riguarda le informazioni sui prodotti (origini, dati nutrizionali). L’arredo, realizzato con mobili in legno, e vivacizzato dalle immagini degli ingredienti sulle pareti, crea un ambiente caldo e avvolgente, capace di comunicare sia la naturalità del concept, sia la sua modernità.

I pasti sono cucinati nella cucina del negozio, usando tutti ingredienti freschi e offrendo sapori e odori da cucina casalinga. I clienti possono scegliere fra tre opzioni differenti: possono consumare il pasto nel negozio dove un forno a micro-onde è a disposizione per scaldare i cibi, e dove ci si siede a un unico tavolo di legno – dotato anche di giornali e riviste forniti dal negozio. In alternativa possono portarsi via il pranzo, oppure possono richiedere il servizio di consegna a domicilio, che, entro un raggio di 500 metri, è gestito dal personale, mentre per distanze superiori Go Natural si appoggia a una società esterna. Un pasto in genere costa fra i 7 e gli 8 euro, una cifra di posizionamento medio / medio alto nel mercato portoghese, con un interessante rapporto prezzo-qualità. La catena ha già aperto 6 punti di ristorazione nel giro di un anno e ha ulteriori piani di sviluppo.

Fonte: My marketing, 31 Maggio 2007

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